Auteur/autrice : vincent

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La Compétition Mondial des cidres de glace 2010 dévoile ses lauréats


Le 6 février 2010 ? Les responsables de la Compétition du Mondial des cidres de glace 2010 ont dévoilé les lauréats de la 3e édition de cette compétition unique sur la scène de la cidriculture dans le monde. Ce dévoilement s’est effectué au cours du souper gastronomique qui mettait en vedette le cidre de glace sous toutes ses formes, grâce aux talents combinés de quatre chefs cuisiniers de la Montérégie et de la sommelière, Véronique Rivest. Cette année, les membres du jury ont décerné six médailles d’argent et cinq médailles d’or. Le classement serré entre chacun des produits a confirmé la qualité du travail des producteurs qui continuent, année après année, à peaufiner leurs méthodes de production pour proposer des cidres de glace distinctifs.

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Torbreck Vintners Barossa Valley


Il y a d’abord eu les très grands vins australiens qui ont fait leur apparition. Ensuite, les gens ont eu le plaisir de découvrir le charme et la puissance de très bons vins australiens à prix raisonnable. Finalement, les tablettes ont été envahies par divers vins bas de gamme arborant des étiquettes colorées représentant des animaux totémiques. Cette « involution » a eu pour effet chez moi de me désintéresser des vins australiens. Surtout que derrière les différentes « maisons » australiennes se profilent en fait quatre grandes sociétés qui produisent et commercialisent à elles seules 80% des vins produits en Australie. Il devient donc difficile de trouver des produits australiens véritablement intéressants. Or, voilà justement le type de vin que j’ai eu l’occasion de déguster chez Réserve et Sélection à l’occasion du passage de Andrew Tierney, directeur export de Torbreck.

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Domaine Les Brôme Cuvée Julien 2007




Suite à un reportage de l’émission l’Épicerie sur les vins québécois, je me suis procuré La Cuvée Julien du Domaines Les Brome. Eh bien mes amis, il est temps de perdre nos préjugés concernant les vins québécois. Ce rouge à 15$ peut tenir la comparaison avec n’importe quel rouge du même prix. Nez parfumé et épicé dans lequel on trouve des notes de girofle. Fruité et épicé en bouche, il est peu tannique et assez vif. Les arômes sont légèrement animal et ont un aspect qui rappelle la pomme. À l’aveugle, vous confondrez n’importe qui. Disponible au marché des saveurs. À essayer! J’ai été très impressionné et c’est pourquoi j’en parle. Je me demande cependant quel pourcentage de raisin ne provient pas du Québec, puisqu’il contient du Baco noir, assez répandu en Ontario. Peut-être est-il à 100% Québécois? Nous en reparlerons?

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Mini salon des Nouveaux arrivages AQAVBS septembre 2009

Nous étions mardi au Mini-salon des nouveaux arrivages organisé par l’AQAVBS à la Galerie du Gouverneur et ouvert aux professionnels du vin (chroniqueurs, sommeliers et restaurateurs). Cet événement souligne l’arrivée des nouveaux millésimes de différents produits. À cette occasion, nous avons dégusté et comparé plus de quatre-vingts vins nouvellement disponibles à la SAQ. Nous avons sélectionnés sept vins se démarquant du lot par leur qualité que nous vous suggérons en primeur :
 
 
 
 
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Le vignoble du Domaine du Ridge à l’assaut du Québec

Le 13 septembre prochain aura lieu au Domaine du Ridge le lancement de l’exposition permanente le « Jardin des artistes ». Le « Jardin des Artistes », c’est vingt-cinq sculptures intégrées dans les jardins du vignoble Domaine du Ridge par les concepteurs d’Au-delà du jardin. Parmi les artistes exposés soulignons Domenico Di Guglielmo, Claude Millette, Anne Patel, Gérard Poirier, Walt Rickli, Mathieu Royal, Frances Samuels, Michel Viala et Jeff Watson. Or, cette activité s’insère dans une vaste offensive de communications de la part du vignoble du Domaine du Ridge qui apparaît déterminé à prendre la tête de l’industrie vitivinicole au Québec.

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Papilles et Molécules de François Chartier (compte-rendu)

Il y a quelques semaines, à l’annonce de la publication du livre Papilles et Molécules, je prenais position dans ce blogue et émettais quelques réserves vis-à-vis des travaux récents de François Chartier. Or, afin de rendre justice à ce dernier et à son travail, pour lesquels j’ai beaucoup d’admiration, j’ai pris la peine de lire son ouvrage. Bien que j’aie un certain nombre de réserves envers le livre, il faut admettre que, du point de vue de la sommellerie, Chartier est en train de réaliser une véritable révolution qui va transformer la façon dont nous concevons les accords mets et vins.

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